Riz aux côtes de porc
Cette recette de riz aux côtes de porc comprend 16 étapes et est illustrée. Commencez par rincer soigneusement deux tasses de riz et placez-les dans la cuve d'un cuiseur à riz. Ajoutez de l'eau juste assez pour recouvrir le riz. Conservez l'eau de rinçage pour une utilisation ultérieure !
Préparation
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Étape 1
Rincez soigneusement deux tasses de riz et placez-les dans la cuve du cuiseur à riz. Ajoutez de l'eau juste assez pour recouvrir le riz. Ne jetez pas l'eau de rinçage ; conservez-la pour une utilisation ultérieure !
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Étape 2
Versez l'eau de riz dans un wok, allumez le feu, ajoutez les côtes, blanchissez-les pour enlever le sang et l'écume, égouttez-les et réservez !
- 03
Étape 3
Nouez les oignons verts, coupez les gousses d'ail en deux, émincez le gingembre, lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en petits morceaux. Préparez l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les baies d'aubépine et les écorces de mandarine séchées.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu doux, ajoutez le sucre candi et laissez caraméliser.
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Étape 5
Ajoutez les côtes blanchies et faites-les revenir uniformément pour que le caramel les enrobe complètement !
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Étape 6
Ajoutez ensuite les oignons verts, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, l'aubépine, les écorces de mandarine séchées et les feuilles de laurier, et faites revenir le tout uniformément.
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Étape 7
Baissez le feu à moyen, ajoutez la sauce aux huîtres, le vin de cuisine et la sauce soja claire, et faites sauter uniformément.
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Étape 8
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les côtes, environ 1000 grammes. Augmentez le feu, ajoutez le bouillon de poulet en poudre et le sel.
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Étape 9
Après avoir porté à ébullition à feu vif, baissez le feu à moyen et laissez mijoter 40 minutes. J'ai utilisé une plaque à induction avec minuterie !
- 10
Étape 10
Ajouter les carottes après 30 minutes de mijotage.
- 11
Étape 11
Retirez les oignons verts, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, l'aubépine, les écorces de mandarine séchées et les feuilles de laurier, et jetez-les.
- 12
Étape 12
Au bout de 40 minutes, éteignez le feu ; le bouillon devrait avoir réduit à environ la moitié d'un bol d'eau.
- 13
Étape 13
Disposez les côtes sur le riz.
- 14
Étape 14
Versez la soupe aux carottes et aux côtes de porc.
- 15
Étape 15
Appuyez sur le bouton de cuisson et laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires après le passage en mode maintien au chaud.
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Étape 16
Le riz aux côtes de porc parfumées est prêt ! Mon mari pourrait en manger deux bols !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.