排骨饭

制作步骤

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   步骤 1

   两量杯大米，淘洗干净后放入电饭锅内胆中，加刚没过大米的水即可，淘米水不要倒掉，留着备用！

   

2. 02

   步骤 2

   把刚才的淘米水倒入炒锅，开火后倒入排骨，焯干净排骨里的血水和浮沫，控干水分备用！

   

3. 03

   步骤 3

   小葱打结，蒜对半切开，姜切片，胡萝卜洗净去皮，切小块，准备八角，香叶，山楂，陈皮

   

4. 04

   步骤 4

   炒锅放油，小火放入冰糖，熬糖色，

   

5. 05

   步骤 5

   放入焯好的排骨，翻炒均匀，使糖色挂满排骨上面！

   

6. 06

   步骤 6

   接着加入葱姜蒜八角山楂陈皮香叶，翻炒均匀.

   

7. 07

   步骤 7

   改中火，加入蚝油料酒味极鲜，翻炒均匀

   

8. 08

   步骤 8

   加入适量清水，没过排骨，清水约1000克，改大火，加入鸡粉，盐

   

9. 09

   步骤 9

   大火烧开后转中火，炖40分钟，我用的电磁炉，可以定时！

   

10. 10

    步骤 10

    炖至30分钟时倒入胡萝卜.

    

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    步骤 11

    挑出葱姜蒜八角山楂陈皮香叶，丢弃.

    

12. 12

    步骤 12

    40分钟时间关火后，汤汁差不多半碗水的量.

    

13. 13

    步骤 13

    将排骨摆好放着大米上面

    

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    步骤 14

    倒入胡萝卜和排骨汤

    

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    步骤 15

    按下煮饭键，等跳至保温键时再焖10分钟.

    

16. 16

    步骤 16

    香喷喷的排骨饭出锅了，老公可以吃两碗！