ポークリブライス

作り方

1. 01

   手順 1

   米2カップをよく洗い、炊飯器の内釜に入れます。米が浸るくらいの水を加えます。米を洗った水は捨てずに、後で使用するために取っておいてください。

   

2. 02

   手順 2

   米のとぎ汁を中華鍋に注ぎ、火をつけてスペアリブを加え、湯通しして血とアクを取り除き、水気を切って脇に置いておきます。

   

3. 03

   手順 3

   ネギを束ねて結び、ニンニクを半分に切り、ショウガを薄切りにし、ニンジンを洗って皮をむき、小さく切ります。八角、ローリエ、サンザシの実、乾燥ミカンの皮を用意します。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を弱火で熱し、氷砂糖を加えてキャラメル状にする。

   

5. 05

   手順 5

   下茹でしたリブを加え、キャラメル色がリブ全体にしっかり絡むように均一に炒めます。

   

6. 06

   手順 6

   次に、ネギ、ショウガ、ニンニク、八角、サンザシ、乾燥ミカンの皮、ローリエを加え、均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   火加減を中火に落とし、オイスターソース、料理酒、薄口醤油を加えて、全体に均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   スペアリブが浸るくらいの水（約1000グラム）を加える。火力を強め、チキンパウダーと塩を加える。

   

9. 09

   手順 9

   強火で沸騰させた後、中火にして40分間煮込みます。タイマー機能付きのIHクッキングヒーターを使いました！

   

10. 10

    手順 10

    30分煮込んだ後、ニンジンを加えてください。

    

11. 11

    手順 11

    ネギ、ショウガ、ニンニク、八角、サンザシ、乾燥ミカンの皮、ローリエを取り除き、捨ててください。

    

12. 12

    手順 12

    40分後、火を止めてください。スープはボウル半分くらいの水になっているはずです。

    

13. 13

    手順 13

    ご飯の上にスペアリブを並べます。

    

14. 14

    手順 14

    ニンジンと豚スペアリブのスープを注ぎ入れる。

    

15. 15

    手順 15

    調理ボタンを押し、保温モードに切り替わった後、さらに10分間そのまま置いてください。

    

16. 16

    手順 16

    香ばしい豚スペアリブご飯ができました！夫は2杯も食べられます！