Arroz de berinjela refogada em panela de barro

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave o arroz e adicione a quantidade adequada de água.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione um pouco de óleo de amendoim e mexa bem.

   

3. 03

   Etapa 3

   Cozinhe em fogo médio.

   

4. 04

   Etapa 4

   Por outro lado, prepare a berinjela descascando-a e cortando-a em tiras finas, e pique a cebolinha, o alho e a pimenta. Passe as tiras de berinjela no amido de milho para remover o excesso de água.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça a frigideira e adicione uma quantidade generosa de óleo.

   

6. 06

   Etapa 6

   Beringela

   

7. 07

   Etapa 7

   A comida está pronta, abaixe o fogo.

   

8. 08

   Etapa 8

   Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Regue um pouco de azeite na borda da panela:

   

10. 10

    Etapa 10

    Nesse ponto, refogue a berinjela até ficar macia, depois adicione o alho e a pimenta.

    

11. 11

    Etapa 11

    Refogue até ficar aromático, depois adicione a mistura de amido de milho.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione molho de soja claro e molho de soja escuro.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione a cebolinha e refogue por igual.

    

14. 14

    Etapa 14

    Coloque a berinjela refogada por cima do arroz.

    

15. 15

    Etapa 15

    Continue cozinhando em fogo baixo por mais dois minutos.

    

16. 16

    Etapa 16

    Cubra e desligue o fogo, deixe descansar por cinco minutos.

    

17. 17

    Etapa 17

    Adicione cebolinha picada antes de servir.