Peixe mandarim cozido no vapor (estilo caseiro)
Aqui está um guia passo a passo para preparar peixe-mandarim cozido no vapor em casa, com 6 etapas. Limpe bem o peixe-mandarim, removendo as escamas pequenas, mas certifique-se de deixar a bexiga natatória intacta, pois é comestível.
Preparo
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Etapa 1
Limpe o peixe-mandarim eviscerando-o e lavando-o, raspando as escamas pequenas, mas tenha cuidado para deixar a bexiga natatória dentro da barriga do peixe-mandarim, pois é comestível.
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Etapa 2
Disponha o peixe num prato, polvilhe com um pouco de sal e adicione cebolinha picada e fatias de gengibre para eliminar qualquer cheiro de peixe. Pode arrumá-lo como na minha foto (fazendo dois cortes a partir de ambos os lados da espinha da cauda) ou simplesmente colocá-lo num prato (suspenso o peixe por dois pauzinhos para um aquecimento uniforme).
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Etapa 3
Coloque água em uma panela, leve ao fogo até ferver e, em seguida, adicione o peixe-mandarim.
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Etapa 4
Após a água ferver, cozinhe no vapor em fogo alto por cinco minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais cinco minutos. Observe que o peixe cozinha muito rápido; se o seu peixe for grande, você pode cozinhá-lo no vapor por sete minutos, mas não mais do que dez minutos.
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Etapa 5
Escorra a água do prato. Se preferir uma opção mais simples, regue com molho de soja para peixe cozido no vapor e está pronto para servir. Para uma versão mais elaborada, enquanto o peixe cozinha no vapor, prepare cebolinha picada, gengibre e pimenta malagueta seca.
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Etapa 6
Aqueça o óleo em uma wok até começar a fumegar, depois adicione cebolinha picada, gengibre e pimenta malagueta seca ao peixe, despeje o óleo quente por cima e está pronto. Foi devorado antes que eu pudesse tirar uma foto.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.