찐 귤 (가정식)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   귤을 손질하려면 내장을 제거하고 씻은 다음 작은 비늘을 긁어내되, 귤의 입은 먹을 수 있으므로 배 안에 남겨두어야 합니다.

   

2. 02

   단계 2

   생선을 접시에 담고 소금을 살짝 뿌린 후, 다진 파와 생강을 올려 생선 비린내를 제거합니다. 사진처럼 꼬리뼈 양쪽에 칼집을 두 번 내어 예쁘게 담거나, 그냥 접시에 놓고 젓가락 두 개로 생선을 받쳐주면 골고루 익힐 수 있습니다.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 물을 넣고 끓인 다음, 귤을 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   물이 끓으면 센 불에서 5분간 찐 후 불을 끄고 5분간 그대로 두세요. 생선은 매우 빨리 익으므로 생선이 크면 7분간 쪄도 되지만 10분을 넘지 않도록 주의하세요.

   

5. 05

   단계 5

   접시에서 물기를 빼주세요. 간단하게 드시고 싶다면 찐 생선에 간장 소스를 뿌려 드시면 됩니다. 좀 더 근사하게 드시고 싶다면 생선을 찌는 동안 다진 파, 생강, 건고추를 함께 준비해 주세요.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 연기가 날 때까지 달군 후, 채 썬 파, 생강, 건고추를 생선에 넣고 뜨거운 기름을 부어주면 완성입니다. 사진 찍기도 전에 누군가 가져가 버렸네요.