ปลาแมนดารินนึ่ง (แบบโฮมเมด)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทำความสะอาดปลาแมนดารินโดยการควักไส้และล้างให้สะอาด ขูดเกล็ดเล็กๆ ออก แต่ระวังอย่าให้กระเพาะปลาแมนดารินหลุดออกจากท้อง เพราะสามารถรับประทานได้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   จัดวางปลาลงบนจาน โรยเกลือเล็กน้อย และใส่ต้นหอมซอยและขิงซอยเพื่อดับกลิ่นคาวปลา คุณสามารถจัดวางแบบในรูปของฉัน (กรีดสองรอยจากด้านข้างของกระดูกสันหลังส่วนหาง) หรือวางลงบนจานเฉยๆ ก็ได้ (ใช้ตะเกียบสองอันค้ำปลาไว้เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่ปลาแมนดารินลงไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้นึ่งด้วยไฟแรงประมาณห้านาที จากนั้นปิดไฟและพักไว้ต่ออีกห้านาที โปรดทราบว่าปลาสุกเร็วมาก หากปลาตัวใหญ่ คุณสามารถนึ่งได้เจ็ดนาที แต่ไม่ควรเกินสิบนาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เทน้ำออกจากจาน หากต้องการแบบง่ายๆ ให้ราดด้วยซีอิ๊วปลาอบไอน้ำก็พร้อมรับประทานได้เลย แต่หากต้องการแบบที่ประณีตขึ้น ในขณะที่นึ่งปลา ให้เตรียมต้นหอมซอย ขิง และพริกแห้งไว้ด้วย

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนมีควันขึ้น จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ขิง และพริกแห้งลงไปในปลา เทน้ำมันร้อนๆ ราดลงไป แล้วก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว มันถูกแย่งไปก่อนที่ฉันจะถ่ายรูปได้เสียอีก