Frango ao Curry Katsu
Prepare um curry de frango katsu em casa com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original da BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária japonesa.
Preparo
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Etapa 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Refogue a cebola, a cenoura e a batata por 5 minutos, adicione água e cozinhe em fogo baixo 15 a 20 minutos, até ficarem macias.
- 02
Etapa 2
Desligue o fogo e dissolva o roux de curry no líquido. Volte a aquecer em fogo baixo por 5 minutos, mexendo até engrossar.
- 03
Etapa 3
Achate os peitos de frango até ficarem 1.5 cm de espessura e tempere. Empane na farinha, no ovo e na farinha panko, nessa ordem.
- 04
Etapa 4
Aqueça o óleo para fritar a 170 °C. Frite o frango em porções por 5 a 7 minutos, virando uma vez, até dourar e 74 °C no centro.
- 05
Etapa 5
Escorra em uma grelha, fatie e sirva com arroz quente e molho de curry.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested