Pollo Katsu al curry
Prepara il pollo katsu curry a casa con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina giapponese.
Preparazione
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Passaggio 1
Scalda 1 cucchiaio di olio in una casseruola. Soffriggi la cipolla, la carota e la patata per 5 minuti, aggiungi l'acqua e lascia sobbollire 20 15 finché non saranno tenere.
- 02
Passaggio 2
Spegnete il fuoco e sciogliete il roux al curry nel liquido. Rimettete sul fuoco basso per 5 minuti, mescolando fino a quando non si addensa.
- 03
Passaggio 3
Appiattite i petti di pollo fino a uno spessore 1.5 cm e conditeli. Passateli prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, in quest'ordine.
- 04
Passaggio 4
Riscaldare l'olio per friggere a 170 °C. Friggere il pollo a più riprese per 5 minuti, girandolo una volta, fino a quando non sarà dorato e raggiungerà 7 temperatura interna 74 °C.
- 05
Passaggio 5
Scolate su una griglia, tagliate a fette e servite con riso caldo e salsa al curry.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested