Poulet Katsu Curry
Préparez un curry de poulet katsu maison avec des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine japonaise.
Préparation
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Étape 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon, la carotte et la pomme de terre pendant 5 minutes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 02
Étape 2
Éteignez le feu et diluez le roux au curry dans le liquide. Remettez sur feu doux pendant 5 minutes, en remuant jusqu'à épaississement.
- 03
Étape 3
Aplatissez les filets de poulet à 1.5 cm d'épaisseur et assaisonnez-les. Enrobez-les successivement de farine, d'œuf et de chapelure panko.
- 04
Étape 4
Chauffer l'huile de friture à 170 °C. Faire frire le poulet par lots pendant 5 à 7 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et que sa température à cœur atteigne 74 °C.
- 05
Étape 5
Égoutter sur une grille, trancher et servir avec du riz chaud et de la sauce au curry.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested