Rolada z mąki kukurydzianej

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Najpierw przygotuj potrzebne składniki.

   

2. 02

   Krok 2

   Zważ wodę i olej kukurydziany, a następnie wymieszaj je z solą, aby powstała emulsja.

   

3. 03

   Krok 3

   Wymieszaj mąkę pszenną i mąkę kukurydzianą, wlej do oleju kukurydzianego i mieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek. Oddziel białka od żółtek i dodaj żółtka do ciasta. Odstaw na bok.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj cukier do białek w trzech partiach. Najpierw dodaj 10 gramów cukru, następnie dwie krople białego octu i ubijaj, aż utworzą się duże, białe bąbelki. Dodaj drugą porcję cukru i ubijaj, aż utworzą się miękkie, piki. Dodaj trzecią porcję cukru.

   

5. 05

   Krok 5

   Jak pokazano na rysunku, wystarczy krótki i spiczasty kształt.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj ubite białka do ciasta w trzech partiach, mieszając delikatnie, a nie w kółko. Rozgrzej piekarnik w trakcie tego procesu.

   

7. 07

   Krok 7

   Wlej wymieszane ciasto do formy do pieczenia, postukaj w nią, aby uwolnić pęcherzyki powietrza i piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez 25 minut. Temperatury piekarnika są różne; moja jest zazwyczaj wysoka.

   

8. 08

   Krok 8

   Po upieczeniu odwróć ciasto do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

   

9. 09

   Krok 9

   Powoli odklej papier pergaminowy i gdy jest jeszcze ciepły, zwiń go.

   

10. 10

    Krok 10

    Jedzmy! Ja niczego nie dodałam, ale możesz dodać śmietanę, dżem, masło orzechowe itp.