Rouleau de gâteau à la semoule de maïs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Commencez par préparer les ingrédients nécessaires.

   

2. 02

   Étape 2

   Peser l'eau et l'huile de maïs, puis les mélanger avec du sel pour former une émulsion.

   

3. 03

   Étape 3

   Mélangez la farine à gâteau et la semoule de maïs, versez le tout dans l'huile de maïs et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et ajoutez les jaunes à la pâte. Réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez le sucre aux blancs d'œufs en trois fois. Commencez par ajouter 10 grammes de sucre, puis deux gouttes de vinaigre blanc et fouettez jusqu'à l'apparition de grosses bulles blanches. Ajoutez ensuite le deuxième sucre et fouettez jusqu'à la formation de pics mous. Enfin, ajoutez le troisième sucre.

   

5. 05

   Étape 5

   Comme le montre l'image, une forme courte et pointue suffit.

   

6. 06

   Étape 6

   Incorporez les blancs d'œufs battus en neige à la pâte en trois fois, en remuant délicatement plutôt qu'en faisant des cercles. Préchauffez le four pendant ce temps.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez la pâte dans un moule, tapotez-la pour éliminer les bulles d'air et enfournez à 150 °C pendant 25 minutes. La température des fours peut varier ; le mien a tendance à être élevée.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois cuit, retournez-le et laissez-le refroidir.

   

9. 09

   Étape 9

   Décollez délicatement le papier sulfurisé et, pendant qu'il est encore chaud, roulez-le.

   

10. 10

    Étape 10

    À table ! Je n'ai rien mis dessus, mais vous pouvez ajouter de la crème, de la confiture, du beurre de cacahuète, etc.