Tagine z trzema skarbami
Przepis na duszone trzy skarby w sosie tagine (ze zdjęciami i krokami, łącznie 11 kroków). Pokrój czerwoną paprykę, zieloną papryczkę chili i cebulę w małe trójkątne kawałki. Obierz i umyj ziemniaki, marchewkę i sałatę, a następnie pokrój je w małe, romboidalne kawałki.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Pokrój czerwoną paprykę, zieloną papryczkę chili i cebulę na małe trójkątne kawałki; obierz i umyj ziemniaki, marchewki i sałatę, a następnie pokrój je na małe kawałki w kształcie diamentu.
- 02
Krok 2
Rozmroź krewetki, usuń rostrum i żyłkę, usuń żyłki i marynuj je 20 minut w startym imbirze, białym pieprzu, winie do gotowania i ciemnym sosie sojowym.
- 03
Krok 3
Rozmroź i umyj skrzydełka kurczaka, osusz je i zrób trzy nacięcia z każdej strony. Marynuj je w soli, winie do gotowania i białym pieprzu 20 minut. Smaż na patelni na oleju, aż obie strony będą lekko złocistobrązowe, a następnie odstaw.
- 04
Krok 4
Oczyść rybę, usuwając wnętrzności, głowę i ogon. Pokrój ją na plastry o grubości 1 cm i marynuj w szczypiorku, imbirze, białym pieprzu, soli i winie do gotowania 20 minut. Smaż na patelni na oleju, aż obie strony lekko się zrumienią i odstaw.
- 05
Krok 5
Do miski dodaj jasny sos sojowy, sos chili ( 1/3 sosu chili z czosnkiem, 1/3 sosu do ryżu, 1/3 oleju chili), sos ostrygowy, sos do glinianego garnka i sos pomidorowy (w tej kolejności), a następnie dobrze wymieszaj.
- 06
Krok 6
Pokrój imbir w plasterki i ułóż go z 1/2 ząbków czosnku. Pozostałą połowę ząbków czosnku smaż na oleju na małym ogniu, aż się zarumieni, następnie wylej olej i czosnek i odstaw na bok.
- 07
Krok 7
Wlej olej czosnkowy na patelnię, dodaj ząbki czosnku, plasterki imbiru, plasterki cebuli i plasterki zielonej papryczki chili i smaż, aż aromat się rozniesie. Dodaj warzywa, rozłóż je równomiernie, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- 08
Krok 8
Otwórz pokrywkę garnka i równomiernie i starannie rozłóż składniki mięsne na wierzchu dodatków.
- 09
Krok 9
Równomiernie rozprowadź przygotowany sos w garnku, a następnie dodaj mielony czarny pieprz, biały pieprz w proszku, bulion drobiowy i odrobinę piwa. Przykryj i gotuj na małym ogniu 20 minut (od czasu do czasu otwieraj pokrywkę, mieszając dno łyżką, aby zapobiec przypaleniu, i polewaj składniki sosem łyżką, aby zapewnić równomierny smak). Gdy sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie i aromatyczne, zdejmij z ognia.
- 10
Krok 10
Dodaj do garnka plasterki zielonej i czerwonej papryki i przykryj.
- 11
Krok 11
Po podaniu otwórz wieczko, posyp posiekaną kolendrą i białym sezamem i gotowe.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.