Tajín con tres tesoros
Receta de salsa tagine estofada de tres tesoros (con fotos y pasos, 11 pasos en total). Corta el pimiento rojo, el chile verde y la cebolla en trozos triangulares pequeños. Pela y lava las patatas, las zanahorias y la lechuga, luego córtalas en trozos pequeños en forma de diamante.
Preparación
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Paso 1
Corta los pimientos rojos, los chiles verdes y las cebollas en trozos triangulares pequeños; pela y lava las patatas, las zanahorias y la lechuga, y luego córtalas en trozos pequeños con forma de diamante.
- 02
Paso 2
Descongela las gambas, retira el hocico y la vena, desvena los camarones y marínalos 20 minutos con jengibre rallado, pimienta blanca en polvo, vino de cocina y salsa de soja oscura.
- 03
Paso 3
Descongela y lava las alitas de pollo, escúrrelas y hazles tres cortes en cada lado. Marínalas con sal, vino de cocina y pimienta blanca 20 minutos. Fríelas en aceite hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados y resérvalas.
- 04
Paso 4
Limpia el pescado retirando las vísceras, la cabeza y la cola. Córtalo en rodajas de 1 cm de grosor y marínalas con cebolleta, jengibre, pimienta blanca molida, sal y vino de cocina 20 minutos. Fríelas en aceite hasta que se doren ligeramente por ambos lados y resérvalas.
- 05
Paso 5
En un bol, añade salsa de soja clara, salsa de chile ( 1/3 de salsa de chile con ajo, 1/3 de salsa para acompañar el arroz, 1/3 de aceite de chile), salsa de ostras, salsa para olla de barro y salsa de tomate en ese orden, y mezcla bien.
- 06
Paso 6
Corta el jengibre en rodajas y colócalo junto con 1/2 los dientes de ajo. Fríe la otra mitad de los dientes de ajo en aceite a fuego lento hasta que estén dorados, luego retira el aceite y el ajo y reserva.
- 07
Paso 7
Vierta aceite de ajo en una sartén, añada los dientes de ajo, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla y las rodajas de chile verde, y sofría hasta que desprendan aroma. Agregue las verduras y extiéndalas uniformemente, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- 08
Paso 8
Abre la tapa de la olla y distribuye los ingredientes de la carne de manera uniforme y ordenada sobre los platos de acompañamiento.
- 09
Paso 9
Extiende la salsa preparada uniformemente en la olla, luego agrega pimienta negra molida, pimienta blanca en polvo, caldo de pollo en polvo y un poco de cerveza. Tapa y cocina a fuego lento 20 minutos (abre la tapa ocasionalmente para remover el fondo con una cuchara y evitar que se queme, y usa una cuchara para bañar los ingredientes con la salsa y asegurar un sabor uniforme). Una vez que la salsa haya espesado y la carne esté tierna y sabrosa, apaga el fuego.
- 10
Paso 10
Añade las rodajas de pimiento verde y rojo a la olla y tápala.
- 11
Paso 11
Una vez servido, abre la tapa, espolvorea con cilantro picado y semillas de sésamo blanco, y ya está listo para comer.
Nutrición
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