세 가지 보물을 넣은 타진

조리 방법

1. 01

   단계 1

   빨간 피망, 청양고추, 양파는 작은 삼각형 모양으로 자르고, 감자, 당근, 상추는 껍질을 벗기고 씻은 후 작은 마름모꼴로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   새우를 해동하고 주둥이와 내장을 제거한 후, 내장을 손질하고 다진 생강, 백후추 가루, 요리용 술, 진간장을 넣고 20 분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   닭 날개를 해동 후 씻어서 물기를 빼고 양쪽에 세 군데씩 칼집을 넣어주세요. 소금, 요리용 술, 흰 후추를 넣고 20 분간 재워둡니다. 팬에 기름을 두르고 양쪽이 살짝 노릇해질 때까지 구운 후 따로 둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   생선의 내장, 머리, 꼬리를 제거하여 깨끗하게 손질합니다. 1 두께로 썰어 파, 생강, 백후추 가루, 소금, 요리용 술을 넣고 20 분간 재워둡니다. 팬에 기름을 두르고 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 구운 후 따로 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   그릇에 간장, 고추장(마늘 고추장 1/3 , 밥에 곁들이는 소스 1/3 , 고추기름 1/3 ), 굴소스, 뚝배기 소스, 토마토소스를 순서대로 넣고 잘 섞어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   생강을 얇게 썰어 마늘 1/2 과 함께 볶습니다. 나머지 마늘 절반은 기름을 두른 약한 불에서 노릇하게 익을 때까지 볶은 후 기름과 마늘을 따라 버리고 따로 둡니다.

   

7. 07

   단계 7

   팬에 마늘기름을 두르고 마늘, 생강, 양파, 청양고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 채소를 넣고 골고루 펴준 후 뚜껑을 덮고 약불에서 5 분간 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   냄비 뚜껑을 열고 고기 재료들을 반찬 위에 고르게 보기 좋게 올려주세요.

   

9. 09

   단계 9

   준비된 소스를 냄비에 골고루 펴 바르고, 갈은 후추, 백후추 가루, 닭고기 육수, 그리고 맥주를 약간 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 20 분간 끓입니다 (타지 않도록 가끔 뚜껑을 열어 숟가락으로 바닥을 저어주고, 소스가 골고루 배도록 숟가락으로 재료에 끼얹어줍니다). 소스가 걸쭉해지고 고기가 부드럽고 풍미가 배면 불을 끕니다.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 초록색과 빨간색 피망 조각을 넣고 뚜껑을 덮으세요.

    

11. 11

    단계 11

    완성되면 뚜껑을 열고 다진 고수와 흰깨를 뿌려 드시면 됩니다.