Honderdjarige eiertofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Zorg dat je de volgende ingrediënten en kruiden bij de hand hebt: vijfkruidenpoeder, peperpoeder, sesamzaad, sojasaus, chili-olie, gehakte knoflook, gehakte groene uien en koriander.

   

2. 02

   Stap 2

   Tip voor het uit de verpakking halen van tofu: Keer de tofuverpakking ondersteboven en verwijder een hoek.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd met een mes de voor- en zijkanten van de tofuverpakking open en verwijder de beschermfolie.

   

4. 04

   Stap 4

   Keer de tofu om op een bord, bij voorkeur een vierkant bord, omdat dat het meest geschikt is om tofu op te leggen. (Esthetisch oogpunt)

   

5. 05

   Stap 5

   Knijp voorzichtig in het gebied rondom de behuizing; een beetje lucht zorgt ervoor dat deze vanzelf loskomt. Deze keer kwam hij niet helemaal los, dus kijk er even naar.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd met een mes direct op het bord in dunne rechthoekjes.

   

7. 07

   Stap 7

   Pel het geconserveerde ei, snijd het eerst in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft nogmaals in de lengte doormidden. Snijd het ei na het snijden in repen dwars in stukjes. Geconserveerde eieren zijn nogal plakkerig en kunnen gemakkelijk aan het mes blijven plakken, dus hier is een handige tip: maak het mes nat of smeer er sesamolie op voordat je gaat snijden!

   

8. 08

   Stap 8

   Leg de geconserveerde eieren bovenop de tofu en bestrooi met peper.

   

9. 09

   Stap 9

   Bestrooi met vijfkruidenpoeder en suiker.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg gehakte knoflook toe en bestrooi met sesamzaadjes.

    

11. 11

    Stap 11

    Bestrooi met kippenbouillonpoeder; ik heb in plaats daarvan MSG gebruikt.

    

12. 12

    Stap 12

    En gehakte groene uien

    

13. 13

    Stap 13

    Besprenkel met sojasaus en chili-olie.

    

14. 14

    Stap 14

    Draai het bord rond om de saus gelijkmatig over de bodem te verdelen.

    

15. 15

    Stap 15

    Laten we beginnen!