ピータン豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   以下の材料と調味料を用意してください：五香粉、コショウ粉、ゴマ、醤油、ラー油、みじん切りニンニク、刻みネギ、パクチー。

   

2. 02

   手順 2

   豆腐を取り出すコツ：豆腐の箱を逆さまにして、角を一つ切り取ります。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐のパッケージの前面と側面をナイフで切り開き、保護フィルムをはがします。

   

4. 04

   手順 4

   豆腐を皿にひっくり返して盛り付ける。できれば四角い皿が豆腐を盛り付けるのに適している。（見た目の観点から）

   

5. 05

   手順 5

   殻の周りを優しく押すと、少し空気が入るので自然に外れます。今回は完全には外れませんでしたが、様子を見てください。

   

6. 06

   手順 6

   ナイフを使って、皿の上で直接、薄い長方形に切り分けます。

   

7. 07

   手順 7

   ピータンの殻をむき、まず縦に半分に切り、次にそれぞれの半分をさらに縦に半分に切ります。細切りにした後、横方向にスライスします。ピータンは粘り気が強く、包丁にくっつきやすいので、ちょっとしたコツをご紹介します。切る前に包丁の刃を濡らすか、ごま油を塗っておきましょう！

   

8. 08

   手順 8

   豆腐の上にピータンを並べ、胡椒を振りかける。

   

9. 09

   手順 9

   五香粉と砂糖を振りかける。

   

10. 10

    手順 10

    みじん切りにしたニンニクを加え、ゴマを振りかける。

    

11. 11

    手順 11

    鶏がらスープの素を振りかける。私は代わりにグルタミン酸ナトリウムを使った。

    

12. 12

    手順 12

    そして刻んだネギ

    

13. 13

    手順 13

    醤油とラー油をかける

    

14. 14

    手順 14

    皿を回転させて、ソースを底全体に均等に行き渡らせてください。

    

15. 15

    手順 15

    さあ、始めましょう！