皮蛋豆腐

制作步骤

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   步骤 1

   准备材料：调料如下：五香粉，胡椒粉，芝麻，酱油，辣椒油，蒜拍碎切末，葱花和香菜

   

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   步骤 2

   取豆腐妙招：将豆腐盒反过来，去掉一角

   

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   步骤 3

   将豆腐包装正面四周用刀划开，撕下保护膜

   

4. 04

   步骤 4

   倒扣在盘内，最好选择四方形的盘，比较适合装豆腐。美观点

   

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   步骤 5

   轻轻捏下周围，有一点空气就会自动脱壳，这次脱的不完美，随便看看吧

   

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   步骤 6

   用刀直接在盘中划片，切成薄长方

   

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   步骤 7

   皮蛋剥了，先对半切开，竖着在对半切。切成一条条后，再横切成块，皮蛋比较黏，容易糊刀，所以这里又有小妙招了：刀片抹水，或者香油再切哦

   

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   步骤 8

   把皮蛋摆在豆腐上，撒上胡椒粉

   

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   步骤 9

   再撒五香粉，糖

   

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    步骤 10

    放上蒜末，撒芝麻

    

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    步骤 11

    撒上鸡粉，我这里放的是味精

    

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    步骤 12

    还有葱花

    

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    步骤 13

    淋上酱油、辣椒油

    

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    步骤 14

    将盘旋转下，酱汁均匀盘底

    

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    步骤 15

    开动吧！