Jahrhundert-Ei-Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie folgende Zutaten und Gewürze vor: Fünf-Gewürze-Pulver, Pfefferpulver, Sesamsamen, Sojasauce, Chiliöl, gehackter Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander.

   

2. 02

   Schritt 2

   Tipp zum Herausnehmen von Tofu: Drehen Sie die Tofu-Schachtel um und entfernen Sie eine Ecke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie die Vorderseite und die Seiten der Tofu-Verpackung mit einem Messer auf und ziehen Sie die Schutzfolie ab.

   

4. 04

   Schritt 4

   Stürzen Sie den Tofu auf einen Teller, vorzugsweise einen quadratischen, da dieser sich gut zum Halten von Tofu eignet. (Ästhetische Sichtweise)

   

5. 05

   Schritt 5

   Drücken Sie vorsichtig auf den Bereich um die Hülle herum; etwas Luft lässt sie sich dann von selbst lösen. Diesmal hat sie sich nicht ganz vollständig gelöst, schauen Sie sich das bitte kurz an.

   

6. 06

   Schritt 6

   Schneiden Sie mit einem Messer direkt auf dem Teller in dünne Rechtecke.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schälen Sie das eingelegte Ei, halbieren Sie es zuerst der Länge nach und halbieren Sie dann jede Hälfte noch einmal der Länge nach. Schneiden Sie es anschließend in Streifen und dann quer in Stücke. Eingelegte Eier sind recht klebrig und bleiben leicht am Messer kleben. Ein kleiner Tipp: Befeuchten Sie die Messerklinge oder bestreichen Sie sie vor dem Schneiden mit Sesamöl!

   

8. 08

   Schritt 8

   Die eingelegten Eier auf dem Tofu verteilen und mit Pfeffer bestreuen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit Fünf-Gewürze-Pulver und Zucker bestreuen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Sesamsamen bestreuen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Mit Hühnerbrühepulver bestreuen; ich habe stattdessen Glutamat verwendet.

    

12. 12

    Schritt 12

    Und gehackte Frühlingszwiebeln

    

13. 13

    Schritt 13

    Mit Sojasauce und Chiliöl beträufeln.

    

14. 14

    Schritt 14

    Drehen Sie den Teller, um die Soße gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Los geht's!