Gember Kikker
Hier is een recept voor gember-kikkersoep, in 7 stappen. Verwijder eerst de huid en ingewanden van de kikker, was hem, snijd hem in tweeën en marineer hem 10 minuten met een beetje zout en kookwijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ontvel de kikker, verwijder de ingewanden, was hem, snijd hem in twee stukken, voeg een beetje zout en kookwijn toe en laat hem 10 minuten marineren.
- 02
Stap 2
Rasp de jonge en oude gember, snijd de knoflook in plakjes en snijd de ingelegde pepers en kleine rode chilipepers in korte stukjes.
- 03
Stap 3
Verhit chili-olie in een wok, voeg de kikker toe en roerbak 4 3 op hoog vuur.
- 04
Stap 4
Roerbak tot het oppervlak lichtgeel kleurt, voeg dan de gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak nog ongeveer een halve minuut.
- 05
Stap 5
Voeg de voorbereide gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels en chilipepers toe 2 roerbak dit 1 minuten op middelhoog vuur. Voeg koud water toe, net genoeg om de kikker onder te dompelen.
- 06
Stap 6
Dek de pan af en laat het geheel sudderen tot er nog maar een klein beetje bouillon over is. Voeg naar smaak zout en kippenbouillon toe.
- 07
Stap 7
Een pittig en smaakvol gemberkikkergerecht is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.