ジンジャーフロッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   カエルの皮を剥ぎ、内臓を取り除き、洗ってから2つに切り、少量の塩と料理酒を加えて10分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   若いショウガと古いショウガを千切りにし、ニンニクを薄切りにし、漬物にした唐辛子と小さな赤唐辛子を短い長さに切る。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋にラー油を熱し、カエルを加えて強火で4 3炒める。

   

4. 04

   手順 4

   表面が少し黄色くなるまで炒め、その後、発酵大豆ペーストを加えて約30秒間炒める。

   

5. 05

   手順 5

   用意しておいた生姜、ニンニク、四川山椒、唐辛子を加え2中火で1分炒める。カエルが浸るくらいの冷水を加える。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に蓋をして、スープが少し残るまで弱火で煮込む。塩とチキンブイヨンで味を調える。

   

7. 07

   手順 7

   スパイシーで風味豊かな生姜風味のカエル料理が完成しました！