Ingwerfrosch
Hier ist ein Rezept für Ingwer-Frosch-Suppe mit 7 Schritten. Zuerst den Frosch häuten und ausnehmen, waschen, in zwei Stücke schneiden und 10 mit etwas Salz und Kochwein marinieren.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Frosch häuten und ausnehmen, waschen, in zwei Stücke schneiden, etwas Salz und Kochwein hinzufügen und 10 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 2
Den jungen und alten Ingwer fein raspeln, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die eingelegten Paprikaschoten und kleinen roten Chilischoten in kurze Stücke schneiden.
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Schritt 3
Chiliöl in einem Wok erhitzen, den Frosch dazugeben und bei starker Hitze 4 3 anbraten.
- 04
Schritt 4
Unter Rühren anbraten, bis die Oberfläche leicht gelb wird, dann fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen und etwa eine halbe Minute weiterbraten.
- 05
Schritt 5
Den vorbereiteten Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfeffer und die Chilischoten hinzufügen 2 1 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Kaltes Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass der Frosch bedeckt ist.
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Schritt 6
Den Topf abdecken und köcheln lassen, bis nur noch wenig Brühe übrig ist. Mit Salz und Hühnerbrühe abschmecken.
- 07
Schritt 7
Ein würziges und aromatisches Ingwer-Frosch-Gericht ist fertig!
Nährwerte
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