Dumplingwrappers gevuld met gezouten eigeel (shumai)
Hoe maak je shumai met gezouten eierdooier en deegvelletjes, geïllustreerd in 6 stappen. Was en week 200 kleefrijst tot deze zacht is, stoom hem vervolgens gaar.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was 200 kleefrijst en laat deze weken tot de rijst zacht is. Stoom de rijst vervolgens gaar.
- 02
Stap 2
Verkruimel 5 gezouten eierdooiers.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan met antiaanbaklaag, voeg de in blokjes gesneden ham, shiitake-champignons, erwten en wortelen toe en roerbak tot het geurig is. Voeg de gezouten eidooiers toe en roerbak tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de kleefrijst toe en roerbak gelijkmatig.
- 04
Stap 4
Voeg 3 zout, 5 donkere sojasaus en 5 oestersaus toe aan de pan en roerbak alles gelijkmatig.
- 05
Stap 5
Knijp de randen van het deegvelletje open, vul het met een mengsel van gezouten eigeel en kleefrijst, sluit de randen weer af, plaats het in een stoompan en stoom het 15 minuten op hoog vuur tot het gaar is.
- 06
Stap 6
Haal van het bord en geniet ervan.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.