Teigtaschen mit gesalzenem Eigelb (Shumai)
So bereiten Sie Shumai mit gesalzenem Eigelb und Teigtaschen zu – eine illustrierte Anleitung in 6 Schritten. 200 Klebreis waschen und einweichen, bis er weich ist, dann dämpfen, bis er gar ist.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
200 Klebreis waschen und einweichen, bis er weich ist, dann dämpfen, bis er gar ist.
- 02
Schritt 2
5 gesalzene Eigelb zerdrücken
- 03
Schritt 3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, gewürfelten Schinken, gewürfelte Shiitake-Pilze, Erbsen und gewürfelte Karotten hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Gesalzene Eigelbe hinzufügen und unter Rühren vermengen. Anschließend Klebreis hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
- 04
Schritt 4
3 Salz, 5 dunkle Sojasauce und 5 Austernsauce in den Topf geben und gleichmäßig anbraten.
- 05
Schritt 5
Die Ränder des Teigtaschenblatts auseinanderdrücken, mit gesalzenem Eigelb und Klebreisfüllung füllen, die Ränder verschließen, in einen Dampfgarer geben und bei starker Hitze 15 dämpfen, bis sie gar sind.
- 06
Schritt 6
Vom Teller nehmen und genießen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.