Zuurkoolnoedels
Dit recept voor noedels van ingemaakte kool bestaat uit 6 stappen en foto's. De ingemaakte kool is in de winter in ijswater ingevroren en is tot nu toe bewaard gebleven. Laat de kool ontdooien en spoel hem een aantal keer af voor gebruik.
Bereiding
- 01
Stap 1
De zuurkool van de winter, die tot nu toe in ijswater is ingevroren en bewaard, wordt ontdooid en meerdere malen gewassen voor gebruik.
- 02
Stap 2
Knijp het water eruit na het afspoelen van de ingemaakte kool.
- 03
Stap 3
De handgetrokken noedels die ik eerder kocht, hoeven niet ontdooid te worden.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een pan. Omdat ik niet van lente-uitjes, gember of knoflook houd, heb ik die er niet in gedaan. Je kunt naar smaak lente-uitjes, gember en knoflook toevoegen en roerbakken tot de ingemaakte kool lichtbruin is. Dit geeft de ingemaakte kool een extra lekkere smaak.
- 05
Stap 5
Voeg koud water, zout, oestersaus en dertienkruidenpoeder toe aan de pan. Zodra het water begint te borrelen, voeg je de bevroren handgetrokken noedels toe en laat je ze op laag vuur sudderen. Op deze manier krijg je veerkrachtige en heerlijke noedels.
- 06
Stap 6
Klaar! Je kunt er naar wens nog wat fijngesneden lente-uitjes en koriander aan toevoegen, en dan is het gerecht klaar om te serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.