ザワークラウト麺

作り方

1. 01

   手順 1

   冬に氷水で冷凍保存されたザワークラウトは、使用前に解凍して数回洗う。

   

2. 02

   手順 2

   漬物にしたキャベツをすすいだ後、水を絞り出す。

   

3. 03

   手順 3

   先ほど買った手打ち麺は解凍する必要はありません。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱します。私はネギ、生姜、ニンニクが苦手なので、何も加えませんでした。お好みでネギ、生姜、ニンニクを加えて、漬物キャベツが軽く色づくまで炒めてください。こうすることで、漬物キャベツの味が格段に良くなります。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に冷水、塩、オイスターソース、13種類の香辛料を加えます。水が沸騰し始めたら、冷凍の手打ち麺を加え、弱火で煮込みます。この方法で調理すると、コシがあって美味しい麺に仕上がります。

   

6. 06

   手順 6

   完成です！お好みで刻んだネギとパクチーを加えてください。これで出来上がりです。