Auberginepannenkoeken

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Koop een aubergine en schil hem.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd in plakjes en laat ze weken in water.

   

3. 03

   Stap 3

   Laat tien minuten weken in water, giet het water af, snijd de bonen in reepjes en hak ze vervolgens in blokjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een beetje zout toe, knijp het water eruit, doe het in een kom of bakje en breek er twee eieren in.

   

5. 05

   Stap 5

   Klop de eieren los, voeg wat fijngehakte groene ui, zout en kippenbouillon naar smaak toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg vervolgens dit zoete aardappelzetmeel toe, dat online verkrijgbaar is en geen toevoegingen bevat. Voeg een geschikte hoeveelheid toe en roer goed.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de olie erbij, verwarm deze en gebruik vervolgens een lepel om de gemengde ingrediënten in de pan te scheppen.

   

8. 08

   Stap 8

   Bak de kipfilets op laag vuur in een pan tot één kant goudbruin is. Snijd ze in 4 stukken (pas het aantal naar behoefte aan), draai ze om en bak de andere kant ook goudbruin. Haal ze uit de pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Dit is hoe het eindproduct eruitziet. Je kunt er olieabsorberend papier onder leggen.