Frittelle di melanzane

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Acquista una melanzana e sbucciala.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliare a fette e immergere in acqua

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lasciare in ammollo in acqua per dieci minuti, poi scolare, sminuzzare e infine tagliare a cubetti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete un pizzico di sale, strizzate per eliminare l'acqua in eccesso, mettete il composto in una ciotola o in un contenitore e rompete due uova al suo interno.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Sbattete le uova, aggiungete un po' di cipollotto tritato, sale e brodo di pollo a piacere.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete quindi l'amido di patata dolce, reperibile online e privo di additivi. Aggiungetene una quantità adeguata e mescolate bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate l'olio, scaldatelo e poi, con un cucchiaio, aggiungete gli ingredienti mescolati nella pentola.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Rosolate in padella a fuoco basso finché un lato non sarà dorato. Tagliate in 4 pezzi (regolate il numero se necessario), poi girate e rosolate l'altro lato finché non sarà dorato. Togliete dalla padella.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ecco come si presenta il prodotto finito. Puoi posizionare della carta assorbente sotto.