Soep van witte radijs, shiitake en varkensbotten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Materialen voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder het bloed van de ventilatorribben.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng water aan de kook in een aardewerken pot en voeg vervolgens de geblancheerde varkensribben, lente-uitjes en gember toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de witte radijs en shiitake-champignons toe nadat het een uur heeft gesudderd.

   

5. 05

   Stap 5

   Laat het nog een uur sudderen. De soep is nu klaar – hij is ongelooflijk lekker, rijk en geurig, maar niet vet. Vooral mijn kind is er dol op.