Pittig geroerbakt lamsbloed

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Spoel het schapenbloed af met water en snijd het in reepjes voor later gebruik.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de lente-uitjes, gember, knoflook, gedroogde chilipepers en steranijs in stukken en zet apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de groene chilipepers in ruitvormige stukjes en zet ze apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Nu alles klaarstaat, kunnen we beginnen met roerbakken.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de olie tot 70% van de oorspronkelijke temperatuur en voeg dan de lente-uitjes, gember, knoflook en chilipepers toe. Roerbak tot het geheel geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg schapenbloed toe aan een pan en roerbak het op laag vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak het lamsbloed tot het zwart kleurt.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg kookwijn toe en kook op middelhoog vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg sojasaus toe

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg chilipepers toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg oestersaus, zout, kippenbouillonpoeder en oude azijn toe en roerbak het geheel op hoog vuur.

    

12. 12

    Stap 12

    Pittig geroerbakt lamsbloed (eindproduct)