Sangre de cordero salteada picante

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Enjuague la sangre de oveja con agua y córtela en tiras para usarla posteriormente.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las cebolletas, el jengibre, el ajo, los chiles secos y el anís estrellado en trozos y resérvalos.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta los chiles verdes en trozos con forma de rombo y resérvalos.

   

4. 04

   Paso 4

   Una vez que tengamos todo preparado, podemos empezar a saltear.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite al 70% de su temperatura, luego agrega las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles y sofríe hasta que estén fragantes.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade sangre de oveja a una olla y sofríe a fuego lento.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofríe la sangre de cordero hasta que se vuelva negra.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade el vino de cocina y cocina a fuego medio.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade salsa de soja

   

10. 10

    Paso 10

    Añade chiles

    

11. 11

    Paso 11

    Añade salsa de ostras, sal, caldo de pollo en polvo y vinagre añejo, y sofríe a fuego alto.

    

12. 12

    Paso 12

    Sangre de cordero salteada picante (producto terminado)