辛いラムの血の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   羊の血を水で洗い、後で使用するために細長く切っておく。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥唐辛子、八角をそれぞれ切り分けて脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   青唐辛子をひし形に切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   準備が整ったので、炒め物を始めましょう。

   

5. 05

   手順 5

   油を70％まで熱し、ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に羊の血を加え、弱火で炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ラムの血を黒くなるまで炒める

   

8. 08

   手順 8

   料理酒を加え、中火で加熱する。

   

9. 09

   手順 9

   醤油を加える

   

10. 10

    手順 10

    唐辛子を加える

    

11. 11

    手順 11

    オイスターソース、塩、鶏がらスープの素、熟成酢を加え、強火で炒める。

    

12. 12

    手順 12

    辛口のラムの血の炒め物（完成品）