Kitsune Udon
Maak zelf kitsune udon thuis met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Japanse keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Giet kokend water over de aburaage om de overtollige olie te verwijderen, laat het uitlekken en halveer het vervolgens.
- 02
Stap 2
Doe 200 ml dashi, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels mirin en suiker in een kleine pan. Laat de aburaage 10 minuten sudderen en keer hem halverwege om.
- 03
Stap 3
Verhit de resterende dashi samen met de resterende sojasaus en mirin in een aparte pan.
- 04
Stap 4
Kook of verwarm de udonnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze vervolgens goed uitlekken.
- 05
Stap 5
Verdeel de noedels over de kommen, schep er hete bouillon overheen en garneer met gekruide tofu en lente-ui.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested