คิทสึเนะ อุด้ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เทน้ำเดือดราดลงบนอะบูราเกะเพื่อล้างน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นครึ่ง

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่ดาชิ 200 มล., ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ, มิริน 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก เคี่ยวปลาอะบุราเกะประมาณ 10 นาที โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำน้ำซุปดาชิที่เหลือ ซอสถั่วเหลืองที่เหลือ และมิรินใส่ลงในกระทะอีกใบ แล้วตั้งไฟให้ร้อน

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปรุงหรืออุ่นเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

5. 05

   ขั้นตอน 5

   แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดลงไป แล้วโรยหน้าด้วยเต้าหู้ปรุงรสและต้นหอมซอย