Chinese gestoomde eierpudding
Maak thuis Chinese gestoomde eierpudding met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Chinese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Klop de eieren voorzichtig, zonder dat er veel schuim ontstaat. Roer de lauwe, maar niet hete, bouillon en het zout erdoor.
- 02
Stap 2
Zeef het mengsel in een ondiepe, hittebestendige kom en schep de bubbels eraf.
- 03
Stap 3
Bedek de plaat met een hittebestendig bord of folie zodat er geen condens in kan druppelen.
- 04
Stap 4
Stoom 15 eieren 12 minuten boven zachtjes sudderend water, tot het midden gestold is en de temperatuur 71 °C bereikt.
- 05
Stap 5
Laat het 2 minuten rusten, besprenkel het vervolgens met sojasaus en sesamolie en voeg de lente-ui toe.
Voedingswaarden
Estimated per 1 of 3 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three large eggs=150 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested