Budino cinese all'uovo al vapore
Prepara a casa il budino cinese all'uovo al vapore con ingredienti dosati e istruzioni chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina cinese.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sbattere delicatamente le uova senza creare troppa schiuma. Incorporare il brodo tiepido, non bollente, e il sale.
- 02
Passaggio 2
Filtrare in una ciotola bassa resistente al calore; schiumare per eliminare le bolle.
- 03
Passaggio 3
Coprire con un piatto resistente al calore o con un foglio di alluminio in modo che la condensa non possa gocciolare all'interno.
- 04
Passaggio 4
Cuocere a vapore sopra acqua che sobbolle dolcemente per 12 15 , finché il centro non si rapprende e le uova raggiungono 71 °C.
- 05
Passaggio 5
Lascia riposare 2 minuti, poi condisci con salsa di soia e olio di sesamo e aggiungi il cipollotto.
Nutrizione
Estimated per 1 of 3 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three large eggs=150 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested