Chinesischer gedämpfter Eierpudding
Bereiten Sie chinesischen gedämpften Eierpudding zu Hause zu – mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Eine originelle BestFoodBook-Rezeptur für die heimische Küche, inspiriert von der chinesischen Küche.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Eier vorsichtig verquirlen, ohne dass viel Schaum entsteht. Warme, nicht heiße Brühe und Salz unterrühren.
- 02
Schritt 2
Durch ein Sieb in eine flache, hitzebeständige Schüssel abseihen; Blasen abschöpfen.
- 03
Schritt 3
Mit einer hitzebeständigen Platte oder Folie abdecken, damit kein Kondenswasser eindringen kann.
- 04
Schritt 4
Die Eier 12 bis 15 Minuten über leicht siedendem Wasser dämpfen, bis die Mitte fest ist und die Eier eine 71 °C erreicht haben.
- 05
Schritt 5
2 Minuten ruhen lassen, dann mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Nährwerte
Estimated per 1 of 3 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three large eggs=150 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested