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中国 • 配菜
中式蒸蛋羹
在家就能轻松制作中式蒸蛋羹，所有食材均已精确计量，烹饪步骤清晰明了。这是BestFoodBook原创的家常食谱，灵感源自中国美食。
准备10 分钟
烹饪15 分钟
份数3
BestFoodBook
制作步骤
- 01
步骤 1
轻轻打散鸡蛋，不要打出太多泡沫。拌入温热（不要太烫）的鸡汤和盐。
- 02
步骤 2
过滤后倒入浅的耐热碗中；撇去气泡。
- 03
步骤 3
用耐热板或锡箔纸盖住，防止冷凝水滴入。
- 04
步骤 4
在微微沸腾的水上蒸12 – 15分钟，直到中心凝固且鸡蛋达到71 °C。
- 05
步骤 5
静置2分钟，然后淋上酱油和芝麻油，撒上葱花。
营养信息
92.3kcal热量
6.8g蛋白质
1.7g碳水化合物
6.3g脂肪
Estimated per 1 of 3 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three large eggs=150 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
编辑配方。各地区做法可能不同，尚未经独立厨房实测。
来源: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested