작은 양배추빵

조리 방법

1. 01

   단계 1

   청경채를 씻어서 끓는 물에 2 분간 데치세요.

   

2. 02

   단계 2

   청경채를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 여러 번 씻어 날것의 맛을 제거합니다. 청경채를 적당한 크기로 썰어 다시 한번 물기를 짜냅니다.

   

3. 03

   단계 3

   다진 돼지고기에 십삼향가루, 요리주, 간장, 다진 파, 다진 생강을 넣고 5 ~ 10 분간 재워둡니다. 다진 돼지고기에 청경채를 넣고 적당량의 물(속이 마르지 않도록), 소금, 굴소스, 닭고기 육수, 콩기름, 참기름을 넣고 시계 방향으로 잘 섞어줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   밀가루, 백밀가루, 옥수수 가루를 약 4 : 1 의 비율로 섞어 발효시키세요. 저는 효모를 넣지 않고 약 하루 반 정도 발효시켰습니다.

   

5. 05

   단계 5

   적당량의 베이킹소다를 넣고 (너무 많이 넣지 않도록 주의하세요), 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽한 후 10 분간 휴지시켜 주세요.

   

6. 06

   단계 6

   작게 잘라서 잠시 그대로 두세요.

   

7. 07

   단계 7

   속을 빵처럼 감싸줍니다. 옥수수 가루는 감싸기가 어려우므로 길게 말아 젖은 천으로 덮어 10 분간 휴지시켜 주세요.

   

8. 08

   단계 8

   냄비에 물이 끓으면 찐빵을 찜기에 넣고 25 분간 쪄주세요.

   

9. 09

   단계 9

   맛있고 건강에도 좋아요