Piccoli panini al cavolo
Come preparare i panini al bok choy (con foto e 9 passaggi). Lavare il bok choy e sbollentarlo in acqua bollente per 2 minuti.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate il bok choy e sbollentatelo in acqua bollente per 2 minuti.
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Passaggio 2
Sciacquate il bok choy in acqua fredda, strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso e lavatelo più volte per rimuovere il sapore di crudo. Tagliatelo a pezzetti per ottenere il ripieno e strizzatelo nuovamente per eliminare l'acqua in eccesso.
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Passaggio 3
Tritate finemente la carne di maiale e marinatela per 5 10 con la miscela di tredici spezie, il vino da cucina, la salsa di soia, i cipollotti tritati e lo zenzero tritato. Aggiungete il bok choy alla carne macinata, unite una quantità d'acqua adeguata (per evitare che il ripieno si asciughi), sale, salsa di ostriche, essenza di pollo, olio di soia e olio di sesamo e mescolate in senso orario fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- 04
Passaggio 4
Mescola la farina di frumento, la farina bianca e la farina di mais in un rapporto di circa 4 : 1 e lascia fermentare. Io l'ho lasciata fermentare per circa un giorno e mezzo senza aggiungere lievito.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete una quantità adeguata di bicarbonato di sodio, non troppa, impastate fino a ottenere un impasto liscio e lasciatelo riposare per 10 minuti.
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Passaggio 6
Tagliare a pezzetti e lasciare riposare per un po'.
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Passaggio 7
Avvolgete il ripieno a formare dei panini. Poiché la farina di mais non è facile da arrotolare, stendetela in strisce lunghe, copritela con un panno umido e lasciatela riposare 10 minuti.
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Passaggio 8
Una volta che l'acqua nella pentola bolle, mettete i panini nella vaporiera e cuoceteli a vapore per 25 minuti.
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Passaggio 9
Delizioso e salutare
Nutrizione
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