自家製フライドポテト

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもの皮をむいて洗い、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   じゃがいもを細切りにして、冷水で洗う。

   

3. 03

   手順 3

   冷水に入れて沸騰させます。お好みで少量の塩を加えても良いでしょう。私は火が通るまで煮ただけで、塩は加えませんでした。

   

4. 04

   手順 4

   7割ほど火が通ったら、冷凍庫から取り出してください。方法は2つあります。1つ目は、時間に余裕がある場合は、平らに広げて完全に冷ましてから冷凍する方法です。2つ目は、より早く冷やしたい場合は、冷水で軽くすすいでから平らに広げて冷凍する方法です。こうすることで、冷却時間を短縮できます。

   

5. 05

   手順 5

   もちろん、冷凍時間は最低でも3時間必要です。凍ったら、冷凍庫からポテトスティックを取り出し、フライパンに少量の油を熱してポテトスティックを揚げます。凍っているので油に触れると油がはねる可能性があるので注意してください！

   

6. 06

   手順 6

   じゃがいもの色が変わったら、ひっくり返して反対側も揚げてください。

   

7. 07

   手順 7

   きつね色になるまで揚げる。

   

8. 08

   手順 8

   盛り付けた後、トマトソースがないと、何かが物足りない感じがする。