Frites maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez et lavez les pommes de terre, puis réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les pommes de terre en lamelles et lavez-les à l'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Plongez-le dans de l'eau froide et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous le souhaitez. Personnellement, je l'ai simplement cuit sans ajouter de sel.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois cuites à environ 70 %, vous pouvez les sortir du congélateur. Deux méthodes s'offrent à vous : premièrement, si vous avez le temps, vous pouvez les étaler à plat et les laisser refroidir complètement avant de les congeler. Deuxièmement, pour un refroidissement plus rapide, vous pouvez les rincer brièvement à l'eau froide, puis les étaler à plat et les congeler. Cela réduira le temps de refroidissement.

   

5. 05

   Étape 5

   Bien sûr, le temps de congélation doit être d'au moins 3 heures. Une fois congelées, sortez les lamelles de pommes de terre du congélateur, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-les frire. Attention aux projections d'huile !

   

6. 06

   Étape 6

   Une fois que les lamelles de pommes de terre ont changé de couleur, vous pouvez les retourner et faire frire l'autre côté.

   

7. 07

   Étape 7

   Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois l'assiette dressée, sans sauce tomate, on a l'impression qu'il manque quelque chose.