수제 감자튀김

조리 방법

1. 01

   단계 1

   감자의 껍질을 벗기고 씻은 후 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   감자를 길쭉하게 썰어서 찬물에 씻으세요.

   

3. 03

   단계 3

   찬물에 넣고 끓이세요. 취향에 따라 소금을 약간 넣으셔도 됩니다. 저는 그냥 익을 때까지 삶고 소금은 넣지 않았어요.

   

4. 04

   단계 4

   70% 정도 익으면 냉동실에서 꺼낼 수 있습니다. 꺼내는 방법은 두 가지가 있습니다. 첫째, 시간이 충분하다면 반죽을 펼쳐서 완전히 식힌 후 냉동하세요. 둘째, 더 빨리 식히고 싶다면 찬물에 잠깐 헹군 후 펼쳐서 바로 냉동하면 됩니다. 이렇게 하면 식히는 시간을 단축할 수 있습니다.

   

5. 05

   단계 5

   물론, 냉동 시간은 최소 3 시간 이상이어야 합니다. 감자가 완전히 얼면 냉동실에서 꺼내 프라이팬에 기름을 약간 두르고 감자를 볶습니다. 감자가 얼어있는 상태이기 때문에 기름에 닿으면 기름이 튈 수 있으니 조심하세요!

   

6. 06

   단계 6

   감자채의 색이 변하면 뒤집어서 다른 쪽도 튀겨주세요.

   

7. 07

   단계 7

   노릇하게 익을 때까지 튀기세요.

   

8. 08

   단계 8

   접시에 담고 나서 토마토 소스가 없으면 뭔가 허전한 느낌이 든다.