トマトと魚の切り身のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   ソウギョの鱗と内臓を取り除き、エラも取り除いて、よく洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   柔らかい縁のソウギョ

   

3. 03

   手順 3

   包丁を使って魚を均一な厚さに切り分ける。

   

4. 04

   手順 4

   スライスした魚をボウルに入れる

   

5. 05

   手順 5

   塩5 、コーンスターチ、卵白を加えて、全体に絡める。

   

6. 06

   手順 6

   トマトに十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯でさっと湯通しして皮をむく。

   

7. 07

   手順 7

   トマトを細かく刻んで脇に置いておく。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を注ぎ、みじん切りにした生姜と漬け唐辛子を香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   刻んだトマトを加えて炒め、トマトソースを作る。

   

10. 10

    手順 10

    水を加えて沸騰させる。マリネした魚の切り身を入れ、再び沸騰するまで煮る。塩5 、チキンブイヨン、コショウを加える。

    

11. 11

    手順 11

    スープボウルに注ぎ、刻んだネギを散らして召し上がれ。