鶏肉とジャガイモの煮込み

作り方

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   手順 1

   完成品の写真はこちらです。

   

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   手順 2

   新鮮な養鶏鶏の半羽（冷凍鶏肉は同じ香りがしない）を洗い、後で使えるように大きめに切り分けておく。

   

3. 03

   手順 3

   材料を準備します。ネギを小口切りにします（青ネギの方が良いのですが、今日は切らしていたのでネギを使いました）。四川山椒を適量加え、小唐辛子を適量スライスし、ニンニクと生姜をスライスします。

   

4. 04

   手順 4

   じゃがいもは大きめに切ります（じゃがいもは子供が切ったのであまりきれいに切れていない点はご容赦ください）。ピーマンは大きめにスライスします。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに冷たい油を熱し、氷砂糖を加えて、氷砂糖が完全に溶けるまでヘラで絶えずかき混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   鶏肉を加え、砂糖が全体に絡むまで強火で炒める。

   

7. 07

   手順 7

   鶏肉の水分が少し乾いたら、用意しておいた材料（スライスしたニンニク、刻んだネギ、千切りにした唐辛子、千切りにした生姜、適量の四川山椒）を加え、強火で香りが立つまで炒めます。適量のオイスターソース、濃口醤油、小さじ1杯の塩、小さじ2杯の老干媽チリソースを加えます。

   

8. 08

   手順 8

   下準備しておいたジャガイモの塊とピーマンの塊を加える。

   

9. 09

   手順 9

   均一に炒めたら、沸騰したお湯を鍋の半分ほど一気に加える。

   

10. 10

    手順 10

    弱火から中火で40分間煮込みます。この頃には、鶏肉の豊かな香りが家中に広がります。

    

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    手順 11

    美味しい鶏肉とじゃがいもの煮込みが完成しました！スープは香り高くスパイシー、鶏肉は柔らかく、じゃがいもはふっくらと仕上がります。鶏肉はこのように煮込むことで、もともとスパイシーでコクのある風味が染み込んでいるので、化学調味料やチキンブイヨンを加える必要はありません。

    

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    手順 12

    お皿に盛り付けてお召し上がりください！本当に美味しいですよ。