自家製の前菜キムチは、酸味があって美味しく、心ゆくまでお楽しみいただけます。

作り方

1. 01

   手順 1

   キャベツ、カリフラワー、レタス、ニンジンを洗って水気を拭き取ってください！

   

2. 02

   手順 2

   ニンジンとレタスに少量の塩をこすりつけて余分な水分を取り除き、自然乾燥させる。

   

3. 03

   手順 3

   冷ましたお湯に、塩、砂糖、うま味調味料、酢、ピクルスにした唐辛子、そしてピクルスの漬け汁を加えます。味はお好みで調整してください。辛いのがお好みなら、ピクルスにした唐辛子や乾燥唐辛子を多めに、酸っぱいのがお好みなら、酢を多めに加えてください。お好みで、八角、シナモン、ローリエなどを加えても美味しくいただけます。

   

4. 04

   手順 4

   乾燥させた葉野菜を、唐辛子の漬け汁に浸す。

   

5. 05

   手順 5

   必要に応じて、白砂糖と氷砂糖を加えてください！

   

6. 06

   手順 6

   美味しいキムチは、密封して冷蔵庫で少なくとも6時間保存すると美味しくいただけます。