紫芋と豚肉のまんじゅう

作り方

1. 01

   手順 1

   紫色のサツマイモを火が通るまで蒸し、ペースト状になるまで潰す。

   

2. 02

   手順 2

   少量の熱湯を加えてよくかき混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに小麦粉を入れ、適量のドライイーストを加え、紫芋のゆで汁で生地をこね、こねた生地をボウルに入れ、ラップで覆います。

   

4. 04

   手順 4

   暖かい場所に置いて約40分間発酵させ、大きさが2倍になるまで待ちます。

   

5. 05

   手順 5

   生地を指で押して、跳ね返ってこなければ焼き上がりです。

   

6. 06

   手順 6

   生地内部にハチの巣状の構造が見られるのは、生地が非常によく膨らんだことを示している。

   

7. 07

   手順 7

   生地を発酵させている間に、饅頭の具材を準備しましょう！豚肉とネギをみじん切りにし、適量の塩を加え、お好みで他の調味料を加えても構いません。

   

8. 08

   手順 8

   発酵した生地を小さく分け、手で平らにして餃子の皮にする。

   

9. 09

   手順 9

   マリネした肉をパンで包みます（私のパンはあまり見栄えが良くありませんでしたが、これで十分です）。

   

10. 10

    手順 10

    生地は他の形にも成形できますので、自由に創造力を発揮してください！ここでは、小さなハリネズミを作ってみましょう。まず、生地の中に肉を入れ、次に生地を涙滴型に成形します。

    

11. 11

    手順 11

    ここでは、ハリネズミの目に緑豆を使いました。

    

12. 12

    手順 12

    ハリネズミの針を切る主な方法はハサミを使うことです。ぜひご自身で試してみてください。とても簡単です。

    

13. 13

    手順 13

    これで、生地の包装は全部終わりました！

    

14. 14

    手順 14

    熱した鍋で約20分間蒸す。

    

15. 15

    手順 15

    美しい紫色のサツマイモパンが焼き上がりました！