Petits pains à la patate douce violette et au porc
Recette de brioches au porc et à la patate douce violette, en 15 étapes. Cuire les patates douces violettes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les réduire en purée.
Préparation
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Étape 1
Faites cuire les patates douces violettes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réduisez-les en purée.
- 02
Étape 2
Ajoutez un peu d'eau chaude et mélangez bien.
- 03
Étape 3
Mettez la farine dans un bol, ajoutez la quantité appropriée de levure sèche, pétrissez la pâte avec l'eau de patate douce violette, mettez la pâte pétrie dans le bol et couvrez d'un film plastique.
- 04
Étape 4
Placer dans un endroit chaud et laisser fermenter pendant environ quarante minutes, jusqu'à ce que le volume double.
- 05
Étape 5
Si vous appuyez légèrement sur la pâte et qu'elle ne reprend pas sa forme, elle est prête.
- 06
Étape 6
Une structure alvéolée à l'intérieur de la pâte indique qu'elle a très bien levé.
- 07
Étape 7
Pendant que la pâte fermente, préparons la farce des petits pains ! Hachez le porc et les oignons verts, salez à votre convenance et ajoutez d’autres épices selon vos goûts.
- 08
Étape 8
Divisez la pâte levée en petites portions et aplatissez-les à la main pour former des feuilles de pâte à raviolis.
- 09
Étape 9
Enveloppez la viande marinée dans des petits pains (les miens n'étaient pas très jolis, mais ils feront l'affaire tels quels).
- 10
Étape 10
Vous pouvez aussi donner d'autres formes à la pâte, laissez libre cours à votre créativité ! Ici, je vais faire un petit hérisson. Commencez par incorporer la viande à la pâte, puis façonnez-la en forme de larme.
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Étape 11
J'ai utilisé des haricots mungo pour les yeux du hérisson.
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Étape 12
La meilleure façon de couper les piquants d'un hérisson est d'utiliser des ciseaux. Il vous faudra essayer vous-même ; c'est très simple.
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Étape 13
Voilà, toute la pâte est emballée !
- 14
Étape 14
Cuire à la vapeur dans une casserole chaude pendant environ 20 minutes.
- 15
Étape 15
Les magnifiques petits pains à la patate douce violette sont prêts !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.