イカとセロリ、ピクルス唐辛子の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   写真に示されているように材料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   付け合わせはすべて図のように切り分けてください。

   

3. 03

   手順 3

   イカを四角い花形に切り、適量の薄口醤油と料理酒を加えてよく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を入れ、最高温度の80％に達するまで加熱する。

   

5. 05

   手順 5

   イカを加えて、少し丸まるまで手早く炒める。

   

6. 06

   手順 6

   発酵大豆ペーストを加え、 5秒間炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ピクルスにした唐辛子、生姜の甘酢漬け、ニンニク、玉ねぎを加え、 10秒間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   セロリを加えて20秒間炒める。

   

9. 09

   手順 9

   ピーマンとニンニクの芽を加え、 10秒間炒める。

   

10. 10

    手順 10

    適量の薄口醤油を加え、 5秒間炒めたら火を止める。

    

11. 11

    手順 11

    酸味、香り、辛味、そして新鮮さ！