油揚げ

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐を軽く水洗いし、厚さ0.5にスライスする。薄すぎても厚すぎてもいけない。

   

2. 02

   手順 2

   スライスした豆腐を塩水に10分間浸しておくと、揚げる際に崩れるのを防ぐことができます。

   

3. 03

   手順 3

   ネギとニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   豆腐は水に浸してあります。水を切ってください。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋を熱し、油を入れ、温まったら刻んだネギとみじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   豆腐を加えて2分間揚げます。くっつかないように軽くひっくり返したり、くっついている場合は動かしたりしてください。片面がきつね色になったら、薄く塩を振りかけ、もう片面も揚げて、再び薄く塩を振りかけます。両面がきつね色になったら、箸で取り出します。残った油をボウルに注ぎ、スプーンで刻んだネギとニンニクを取り除きます。この油は次の調理に使用してください。

   

7. 07

   手順 7

   完成品の写真はこちらです～ 刻んだネギとクミンパウダーを振りかければ出来上がり！サクサクで美味しく、風味豊かです～